独自の自家製発酵肥料（ボカシ肥料）を使用した土作りに念頭を置き、それぞれの茶畑にあった管理をこまめに行いながら、その年に合った蒸しや製法にこだわっている。
海外でお茶ブームが広まる中、日本でもコーヒーや紅茶のように一手間をかけて急須で淹れた日本茶の本当の美味しさを広めていきたい。